Cara Menyimpan Kentang agar Tidak Cepat Tumbuh Tunas
Kentang cepat bertunas kalau disimpan salah. Hindari kulkas, jaga gelap dan kering — ini cara menyimpan kentang agar tahan berbulan-bulan.
Kentang yang baru dibeli sering kali bertunas dalam beberapa hari kalau disimpan asal-asalan. Padahal dengan kondisi yang tepat, kentang bisa bertahan 1–2 bulan tanpa tunas. Masalahnya, kebanyakan orang menyimpan kentang di tempat yang salah — termasuk di kulkas.
Kenapa kentang cepat bertunas?
Tunas muncul saat kentang terpapar tiga hal: cahaya, panas, dan kelembapan. Ketiganya memicu kentang “bangun” dari masa dormansinya dan mulai tumbuh. Semakin hangat dan terang tempatnya, semakin cepat tunas muncul.
Kesalahan yang sering dilakukan
- Menyimpan di kulkas. Suhu dingin mengubah pati kentang menjadi gula — rasanya jadi manis aneh dan saat digoreng cepat gosong. Kecuali kamu sengaja ingin kentang manis, hindari kulkas.
- Menyimpan di dekat bawang. Bawang merah dan bawang putih mengeluarkan gas yang mempercepat pertumbuhan tunas kentang. Pisahkan keduanya.
- Menyimpan dalam plastik tertutup rapat. Kelembapan terperangkap dan memicu jamur serta pembusukan.
Cara menyimpan kentang yang benar
- Pilih tempat gelap. Lemari, keranjang tertutup, atau kantong kertas — yang penting tidak terkena cahaya langsung.
- Jaga suhu 7–10°C. Suhu ruang yang sejuk (bukan panas) adalah yang paling ideal. Hindari dekat kompor atau area yang terkena panas.
- Pastikan sirkulasi udara. Gunakan keranjang berlubang atau kantong kertas, bukan plastik kedap.
- Pisahkan dari bawang. Simpan di tempat berbeda.
- Periksa rutin. Buang kentang yang mulai lembek atau berjamur sebelum menular ke yang lain.
Apa yang harus dilakukan kalau sudah bertunas?
Tunas kecil (kurang dari 1 cm) masih aman — buang tunasnya dan kentang tetap bisa dimakan. Tapi kalau kentang sudah keriput, lembek, atau bertunas banyak, sebaiknya dibuang. Kentang yang menghijau juga sebaiknya tidak dimakan karena mengandung solanin yang bisa bikin mual.
Alternatif: simpan di freezer
Kalau stok kentang sangat banyak, rebus atau kukus dulu, lalu simpan di freezer. Kentang matang bisa bertahan 3–6 bulan di freezer dan tinggal dipanaskan saat mau dimakan.
Dengan tempat gelap, kering, dan berventilasi, kentang bisa menemani dapur sampai berminggu-minggu tanpa drama tunas.
Baca juga: Cara Menyimpan Sayuran agar Tetap Segar Lebih Lama
